贛州酒店建設運營集團舉辦贛南客家菜廚藝大賽
作者: 發(fā)布時間：2022-04-29 09:17:14 來源： 責任編輯： 點擊量：2246
為弘揚贛菜文化、提升酒店板塊服務技能、激發(fā)員工創(chuàng)作熱情，4月24日，由贛州酒店建設運營集團主辦的2022年首屆“苔花”杯酒店職工技能系列比賽——贛南客家菜月度（4月）廚藝大賽在贛南賓館舉行。比賽邀請了贛州非遺客家菜傳承人和媒體運營代表擔任評委，集團領導黃冬梅出席本次活動，酒店板塊干部職工代表40余人到場觀看。
此次比賽主題是“魚”，共制作兩道菜，一道經(jīng)典傳統(tǒng)贛南客家菜贛南小炒魚，一道以“魚”為主材的創(chuàng)新菜。比賽分酒店組和食堂組。贛南賓館、章江賓館、縵廷酒店、集團食堂、市政中心機關二食堂、干部交流樓食堂各派出代表隊參賽。比賽現(xiàn)場各代表隊分工有序，精心烹飪，積極展示廚藝，參賽的菜品創(chuàng)意獨特、造型美觀、鮮香可口、營養(yǎng)豐富，讓現(xiàn)場嘉賓觀眾連連稱贊。經(jīng)評比，贛南賓館代表隊和市政中心機關二食堂代表隊分別獲得酒店組和食堂組“最佳代表隊”。
贛南客家菜月度廚藝大賽將持續(xù)開展，每月定一主食材，圍繞主食材進行贛南客家傳統(tǒng)菜及創(chuàng)新菜的制作與研發(fā)。比賽將邀請更多業(yè)內(nèi)專家、美食達人、媒體代表評委參與，不斷豐富賽事形式，提升菜品質量，展示旅投酒店企業(yè)形象。
