贛州酒店建設(shè)運(yùn)營公司舉辦5月贛南客家菜廚藝大賽
作者: 發(fā)布時(shí)間：2022-06-01 11:16:41 來源： 責(zé)任編輯： 點(diǎn)擊量：2097
為繼續(xù)做好贛菜傳承與創(chuàng)新，5月28日，由贛州酒店建設(shè)運(yùn)營集團(tuán)主辦的贛南客家菜月度（5月）廚藝大賽在章江賓館舉行。比賽邀請(qǐng)了客家菜推廣大使、美食博主和社會(huì)行業(yè)代表擔(dān)任評(píng)委。集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)黃冬梅出席本次活動(dòng)，酒店板塊干部職工代表共計(jì)50余人到場觀看。
本次比賽以“雞”為主食材，各參賽組制作兩道菜，一道是經(jīng)典傳統(tǒng)贛南客家菜寧都三杯雞，另一道以“雞”為主食材的創(chuàng)新菜。比賽分酒店組和食堂組。贛南賓館、章江賓館、縵廷酒店、集團(tuán)食堂、市政中心機(jī)關(guān)二食堂、干部交流樓食堂各派出代表隊(duì)參賽。本次比賽評(píng)選機(jī)制創(chuàng)新化，除特邀專業(yè)評(píng)委外，賽前還通過媒體抽取了四名大眾評(píng)審，經(jīng)專業(yè)評(píng)委及大眾評(píng)委綜合評(píng)選，贛南賓館代表隊(duì)和集團(tuán)食堂代表隊(duì)分別獲得本月酒店組和食堂組“最佳代表隊(duì)”。
這次比賽各參賽隊(duì)精心烹飪，積極創(chuàng)新，菜品也是造型美觀，鮮香可口。比賽現(xiàn)場加入贛南客家美食競猜游戲，通過游戲的方式讓大家更了解贛南美食文化，觀眾爭先舉手，現(xiàn)場氣氛熱烈。黃冬梅指出，市委、市政府高度重視贛南客家菜發(fā)展，5月28日市商務(wù)局舉辦了贛南客家菜十大名菜十大名小吃新聞發(fā)布會(huì)，酒店板塊廚師團(tuán)隊(duì)要圍繞這些經(jīng)典的名菜苦練功夫，提高廚藝水平，菜品水準(zhǔn)始終保持在大眾餐飲行業(yè)的第一梯隊(duì)。下月贛南客家菜廚藝大賽將圍繞新的主題、新的評(píng)選方式繼續(xù)開展，期待各參賽隊(duì)更精彩的表現(xiàn)。
